Paste de casă cu sos de roșii și ardei iute

Paste de casă cu roșii și sos de ardei iute - acest fel de mâncare se numește strangozzi alla spoletina. Este tipic Spoleto, un oraș mic și frumos din Italia centrală. Să vedem ce ingrediente avem nevoie pentru a pregăti o pastă pentru două persoane:

• Paste de casa;
• 250 de grame de roșii decojite în suc propriu (pelati);
• Ardei negru;
• Puțin pătrunjel;
• 1 cui de usturoi;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• Ardei iute rosu (peponcino);
• Sare.

Mai întâi, spălați pătrunjelul și rupți frunzele, tocați-le bine. Coajă usturoiul și toacă-l în felii. Zdrobiți ușor roșiile, transformați-le într-un sos uniform. Acum puneți apa pe foc. Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați usturoi și ardei iute, dar deschideți-l mai întâi. Se transferă la foc mediu, se gătește până când usturoiul este auriu. La final, scoateți usturoiul și ardeiul din tigaie, astfel încât să rămână doar uleiul aromat. Adăugați acum sosul de roșii, sarea, puțin piper. Se fierbe sosul timp de 10-15 minute, amestecând constant, până când sosul devine gros și întunecat, apoi stingeți focul. Când apa fierbe, adăugați o lingură de sare, apoi paste. Trebuie să gătiți pasta timp de 4 minute. Apoi puneți din nou sosul pe foc. Adăugați puțină apă dintr-o cratiță cu paste, puțin pătrunjel - sosul este gata. Scurgeți apa din pastă printr-un colizor, transferați-o într-o tigaie, amestecați. Pastele noastre sunt gata. Această pastă nu trebuie să adauge brânză, doar puțin pătrunjel. Bon pofta

Urmărește videoclipul: Reteta Sos de rosii cu ardei pentru iarna (Noiembrie 2024).