Inghetata este un desert care capata din ce in ce mai multa popularitate. Au dispărut zilele în care a trebuit să aștepți o vară caldă pentru a te bucura de un tratament rece. Italienii au mers cel mai îndepărtat și au venit cu un desert, perfect pentru o masă de Crăciun cu familia. Affogato (Affogato) - un amestec dintre cele mai delicioase invenții din istoria culinară: gelato și cafea. Această uniune de arome și contrastul fantastic de răcoare și căldură te vor face să uiți de povara problemelor acumulate.
Ce este asta
Affogato nu este un fel de cafea cu înghețată, după cum cred mulți oameni din afara Italiei - este un desert separat, independent. Versiunea clasică este o minge de înghețată de obicei vanilată care plutește în espresso fierbinte. De aici numele tratatului, care înseamnă literalmente „înecat”.
Desertul neobișnuit este adesea servit ca o alternativă la gelat în sezonul rece. Poate fi decorat cu boabe de cafea, chipsuri de ciocolată, fructe de pădure, frișcă sau fursecuri. În funcție de sezon, gustul afogato-ului este îmbogățit cu fructe proaspete sau băuturi spirtoase.
O varianta de inghetata cu cacao este ideala pentru cei care iubesc unirea gustului bogat al ciocolatei cu tandretea cremei de lapte. Pentru această combinație, alegeți gel de vanilie, ciocolată sau cafea. Este decorat cu frișcă, care este pudrată cu cacao sau presărată cu firimituri de ciocolată albă sau întunecată.
Există versiuni destul de uimitoare de affogato. De exemplu, înghețată cu whisky. „Drowned” într-o băutură alcoolică este în general considerat un bestseller al restaurantelor italiene. Gradele ridicate sunt completate ideal de aroma cremoasă a înghețatei reale. O astfel de delicioasă este decorată cu cremă și se servește într-o cană cu adăugarea de prăjiturele.
Pentru cei care acordă mare atenție sănătății lor și respectă principiile unei alimentații sănătoase, este potrivit un afogato cu fructe sau fructe de pădure. Ingredientele dorite (cireșe, căpșuni, zmeură, piersici etc.) sunt batute într-un blender. În loc de o bază proaspătă, puteți alege iaurt cu fructe. Într-o „mare” ideală, încălzesc o bilă de gelato și o decorează cu fructe sau siropuri. Iubitorii dulci comandă desert cu frișcă sau cu vafe.
Rețete
Este absolut imposibil să te bazezi pe vreo rețetă de afogato. Lumea uimitoare și blândă te face literalmente să te îneci în diversitatea ei. Vă aducem în atenție cele mai populare soiuri.
Cu cafea
Affogato cu cafea - o versiune clasică a desertului italian. Puteți face ușor și rapid. Asigurați-vă că aveți la îndemână:
- Inghetata;
- Crema de batut;
- cafea;
- Băuturi alcoolice (opțional)
În primul rând, trebuie să alegeți gustul înghețatei, în funcție de preferințe. Înghețata, nuca, fisticul sau ciocolata la rece vor fi optime pentru combinație cu cafea.
Scoatem înghețata selectată de la congelator pentru câteva minute pentru a o face puțin moale. Pregătim o cafea tare și o turnăm în pahare pentru servire. Pentru gust, puteți adăuga puțin alcool (lichior, rom). Pune bilele de înghețată în băutură și decorează cu frișcă în avans. Este important ca cafeaua să fie încă caldă pentru a crea efectul clasic al unui desert înecat.
Cu ciocolată
Affogato cu ciocolată este mult mai hrănitor decât versiunea clasică. Prin urmare, este utilizat nu numai ca opțiune pentru desert după prânz sau cină, ci și ca gustare independentă. Ai nevoie de:
- O bară de ciocolată (35% cacao) - 1 buc .;
- Crema de vopsit - 200 ml;
- Unt - 100 g;
- Inghetata;
- nuci;
- Biscuiți pentru decorare (1-2 pe cană).
Pentru combinație cu ciocolată, de preferință înghețată cu fistic, cu căpșuni sau cu vișine.
După ce v-ați decis gustul desertului, topiți o bară de ciocolată cu unt într-o baie de apă. În același timp, înghețata nu ne așteaptă la congelator.
Scoateți ciocolata fierbinte dintr-o baie de apă și amestecați puternic cu o lingură, adăugați frișcă și amestecați din nou. Întindem înghețata în căni și o turnăm din belșug pe o masă de ciocolată răcită, dar nu rece. În centrul desertului așezăm o nucă (fără coajă) și fursecuri. Pentru gust, puteți înlocui ultima vafă. Afogato cu ciocolată este gata să vă mulțumească.
Cu umplutura de fructe
Dacă preferați deserturile mai ușoare, atunci opțiunea dvs. de afogato cu umplutură de fructe este opțiunea. Fructele sau fructele de pădure preferate (de preferat suculente) sunt alese ca „umplutură”, dar ne vom concentra pe delicatesa de cireșe Affogato all'amarena, populară printre italieni.
Pentru a face afogato de cireșe veți avea nevoie de:
- Ouă - 1 buc .;
- Lapte cu un conținut de grăsimi de 2,5-3,2% - 300 ml .;
- Faina - 1 lingura. l .;
- Crema - 300 ml;
- Zahar - 70 g;
- Sirop de cireș - 200 ml;
- Un vârf de vanilină;
- Un vârf de sare;
- Cireșe pentru decorare.
Așadar, turnați lapte în tigaie, adăugați făină și dați la fiert. Scoateți recipientul de pe foc și, amestecând, turnați vanilia.
În timp ce amestecul de lapte se răcește, acoperit cu o peliculă transparentă, batem oul cu zahărul și un vârf de sare până se formează o textură ușoară, pufoasă. Combinăm cele două baze și trimitem din nou la foc mic. Când masa se îngroașă, scoateți-l de pe foc și lăsați să se răcească.
În așteptarea răcirii, fără a pierde timpul în zadar, biciuim crema, lăsând în același timp câteva linguri pentru decorare. Injectați ușor frișcă în laptele răcit și în ouă și puneți-l la congelator pentru câteva ore.
Pentru a obține înghețată aerisită, trebuie să amestecați amestecul de congelare la fiecare 20 de minute. Lucrurile sunt mai ușoare dacă ai un congelator. Cu acesta, este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a pregăti un desert înghețat.
Aranjați bilele finite de gelat în căni, înecați-le în sirop de vișine și decorați cu frișcă și cireșe. Affogato all'amarena la dispoziția ta.
Conținut de calorii
Conținutul de calorii Affogato depinde cu siguranță de mulți factori (tip de înghețată, umplutură, decor). Versiunea de ciocolată este mai calorică decât cea de cafea. Deși cafeaua depășește soiul de fructe în nutriție. În același timp, desertul cu sorbet va fi cel mai ușor produs.
Valoarea nutrițională a afogato-ului de înghețată de casă depinde de componentele care o compun. Se poate calcula astfel: se adaugă conținutul caloric aproximativ al tuturor componentelor, se împarte la masa totală în grame și se înmulțește cu 100. Astfel, se obține numărul de calorii la 100 g de afogato.
Dacă luăm în considerare porțiunea obișnuită (162 g) a unui afogato clasic cu cafea și gelat de vanilie, atunci conținutul caloric al unui astfel de tratament este de 240 kcal, format din:
- Proteine 4 g;
- Grăsimi 15 g;
- Carbohidrati 22 g.
Conținutul de grăsimi saturate din desert este de 45% din total, ceea ce este posibil să nu vă afecteze foarte bine figura. Da, și 150 mg de colesterol pe porție sugerează că persoanele cu probleme de sănătate au nevoie de afogato în cantități limitate.
De asemenea, remarcăm că compoziția de carbohidrați a bunătăților constă în totalitate din zaharuri simple. Prin urmare, suferința de diabet merită să vă păstrați și voi.
În ciuda avertismentelor, afogato are în continuare beneficii și este în principal în înghețată. În articolul nostru despre Gelato, puteți citi despre modul în care această sau acea opțiune pentru desert vă va îmbogăți corpul. Deși afogato cu alcool este mai probabil să aibă o plăcere gustativă decât un beneficiu pentru sănătate.
Asta înseamnă tot despre afogato. Acum ai un trump card excelent în mâinile tale pentru a merge la bucătărie și a face un feat culinar în spiritul unui italian modern. Și apoi vizitați Italia și comparați capodopera cu originalul. Iubiți cu căldură, trăiți sobru, călătoriți pentru totdeauna și amintiți-vă: „Toate vârstele sunt supuse nu numai iubirii, ci și celei afogato!”
