Oțetul balsamic sau doar balsamicul este cel mai rafinat dintre condimentele italiene. Balsamicul tradițional este foarte gros în consistență și chiar seamănă cu gudronul, inclusiv prin culoare. Printre oțetele alimentare, balsamicul este cel mai aromat și are un gust dulce și acru foarte plăcut, cu note fructate bogate.
Categorie: Bucătăria italiană
Fiind una dintre cele mai populare din lume, bucătăria italiană este de fapt mai mult decât pizza și pastele. Umplute cu ingrediente secrete, mâncărurile italiene provoacă imediat admirație și uneori chiar dependență! Deci, primele noastre 10 lucruri interesante și neașteptate despre bucătăria italiană: peste 450 de tipuri diferite de paste și nenumărate sosuri sunt incluse în cartea de bucate italiană.
Te-ai gândit vreodată să faci afaceri cu gelato? Dacă da, atunci trebuie să Anzola delll'Emilia, un oraș mic lângă Bologna: acolo la Universitatea Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) vă va învăța toate rețetele, subtilitățile și înțelepciunea de a face dulciuri italiene populare.
Timp de cinci zile, între 23 și 27 octombrie, la Torino a avut loc un festival incredibil - Salonul Gustului și Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). În toate cele cinci zile am urmărit cu ochii mei ce se întâmplă și acum abia aștept să împărtășesc cu voi nici măcar o bucată din această sărbătoare și atmosferă. Organizatorii Salonului Gusturilor sunt asociația Slow Food, administrația regiunii piemontiene și orașul Torino, în colaborare cu Ministerul Agriculturii, Alimentației și Politicii Forestiere.
Contribuția Italiei la producția mondială de ulei de măsline este de 25 la sută, ceea ce permite țării să obțină locul doi de onoare după nu mai puțin însorită Spania (mai mult de 45 la sută). Recolta de măsline din 2014 nu a fost încă finalizată, dar producătorii de aur lichid calculează deja pierderile: căldura și seceta din acest an au lovit fără milă câmpurile Europei, ceea ce a afectat negativ cultivarea unui produs valoros.
Nu este un secret pentru nimeni faptul că deseori pretins a fi ulei de măsline italian se dovedește a fi de o cu totul altă origine: spaniolă, marocană sau tunisiană. Evident, în cazul unui fals de calitate scăzută, cumpărătorul își poate schimba radical părerea cu privire la uleiul de măsline obținut din măsline selectate, care crește pe câmpuri spațioase sub soarele toscan.
Pasta alla norma este una dintre cele mai populare din Sicilia. Doar gătește, dar, în ciuda toată simplitatea gătitului, are har. Și fiecare gospodină are propriile sale secrete care fac ca acest fel de mâncare să fie incredibil de gustos. Aceasta reflectă însăși esența insulei: roșiile siciliene coapte, vinetele violet strălucitoare și ricotta siciliană găsesc unitate în acest fel de mâncare.
Mulți l-au văzut în fotografii în reviste sau chiar pe rafturile supermarketurilor, dar puțini oameni din țările nordice își imaginează ce este acest anghinare și cu ce se mănâncă ... Nu este exagerat să-l numim „Regele de iarnă” al bucătăriei italiene. Italienii adoră anghinarea din trei motive: are un gust unic distinct, este versatil în gătit și este bogat în substanțe utile organismului.
Italia este istorie, Italia este cultură, dar fiecare țară are istorie și cultură. Care este atunci diferența dintre această țară și multe altele? De ce bate Italia? Din cauza a ceea ce se îndrăgostesc de ea? Fiecare dintre noi va avea propriile sale răspunsuri la aceste întrebări, iar pentru mine, răspunsul meu este simplu: „Italia nu încetează să mă uimească!