Deja pe 5 septembrie, mii de gurmanzi italieni din toată lumea vor veni la Parma pentru a gusta Prosciutto di Parma.
Pentru a șaptesprezecea oară în Parma și în împrejurimile sale, va avea loc Festivalul șuncii de Parma (Festival del Prosciutto di Parma), unde timp de câteva săptămâni oaspeții și locuitorii orașului vor gusta diferite tipuri de produse locale uimitoare.
Prosciutto di Parma este unul dintre reperele Italiei însorite. Șuncă sacadată uimitor de aromată nu va lăsa pe nimeni indiferent. Uimitor, acest produs minunat este făcut destul de ușor: pentru prepararea sa ai nevoie doar de șuncă de cea mai înaltă calitate, sare de mare, aer și ... timp. Stăpânii locali de prosciutto acordă o atenție deosebită calității șuncului, în special porcii îngrășați cu porumb, fructe, precum și zer, care rămâne din producția celebrului brânză parmezan.
În primul rând, șunca pregătită se freacă cu sare și se lasă să se usuce la aer curat timp de câteva luni. Din când în când, viitorul prosciutto este străpuns și gustat pentru a evalua dacă sunca este gata. Tradițiile de preparare a unui produs binecunoscut sunt transmise cu atenție de la generație la generație, iar o organizație specială - Consorțiul de șuncă de Parma (Consorzio del Prosciutto di Parma) - verifică cu atenție calitatea șuncului.
Organizatorii festivalului, care va avea loc la Parma, în perioada 5 - 21 septembrie, se oferă să ia cunoștință de toate subtilitățile și detaliile pregătirii parma prosciutto. Festivalul de șuncă de la Parma este un adevărat paradis gastronomic. În acest an, vor participa la aproximativ 150 de companii producătoare de prosciutto, precum și 4.300 de ferme de creștere a porcilor. Pe lângă degustările de șuncă, programul festivalului include evenimente culturale și sportive, seri muzicale, precum și numeroase competiții pentru copii.
Punctul culminant al festivităților va fi Zilele Porților Deschise, când companiile de producție de top își vor deschide porțile prosciutto, invitând pe toți să participe personal la producerea cărții de vizită a Parmei și să gusteze șuncă proaspătă. Excursiile la instalațiile de producție vor avea loc doar în anumite zile: 7, 8, 13 și 14 septembrie. La fermele unde vor avea loc excursii vor circula autobuze gratuite. Pe lângă vizitarea fermelor și întreprinderilor care produc legendarul prosciutto, va fi posibil să mergeți la podgoriile locale ca parte a festivalului.
Organizatorii festivalului recomandă, de asemenea, tuturor vizitatorilor festivalului să viziteze Muzeul Șunului Parma, situat în micul oraș Langhirano, situat la 22 de kilometri de Parma.
Detalii și un program de evenimente pot fi găsite pe site-ul oficial al festivalului: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Cum să ajungeți la Parma
Distanța de la Parma la Milano este de 120 de kilometri, la Veneția - 250 km, la Florența - 190 km, la Rimini -210 km. Puteți vizualiza programul de zbor și compara opțiunile de cazare folosind formularul de căutare de mai jos:
Cea mai convenabilă cale de a ajunge la Parma este cu trenul: orașul este la intersecția unuia dintre cele mai mari noduri feroviare din Italia. Consultați instrucțiunile de autoservire a biletului de tren pe trenitalia.com
De asemenea, puteți ajunge la Parma cu mașina pe autostrăzile A1 (Milano - Roma - Napoli) și A15 (Parma - La Spezia). Comparați prețurile de închiriere auto și alegeți cea mai ieftină opțiune utilizând serviciul auto.italy4.me
