Sardinia nu este lipsită de motiv numită regatul vinului alb și un adevărat uriaș în fabricarea desertului și a alcoolului fortificat. Plantarea strugurilor ocupă peste 67.000 ha. Vinurile originale din Sardinia de zeci de ani nu își pierd relevanța și statutul prestigios.
Învățând din experiența altcuiva
Popularitatea vinurilor din Sardinia nu a suferit deloc din cauza faptului că insularii înșiși nu au format o cultură de vinificație. Vinul nu a luat mare parte din fermierii medievali timpurii și doar sub influența puternică a tradițiilor spirtoase și a lichiorului francez în secolul al XII-lea, insula a fost implicată activ în podgorii.
Sardinia s-a îndrăgostit rapid de vițele străine Monica (Monica) și Cannonau (Cannonau), aduse de spanioli și greci, viticultorii locali au stăpânit cu succes noua varietate - Vermentino. Influența vinicultorilor francezi a fost, de asemenea, arătată - într-un timp scurt pe insulă, au fost desemnate plantații pe scară largă ale viței de vie de Carignano.
În zorii secolului al XIX-lea, Sardinia s-a stabilit pe deplin în producerea vinului roșu puternic, a stabilit o aprovizionare solidă cu materii prime către continent pentru amestecare. Până acum, cele mai bune vinuri din Sardinia sunt fermentate din rasele antice spaniole de Vermentino și Cannonau.
Dar este greșit să crezi că, în afară de strugurii spanioli și francezi, Sardinia nu are soiuri proprii. Pe insulă sunt crescute suficiente viță de vie, care nu se găsesc nicăieri în altă parte din Italia:
- Jiro (Giro);
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- NASCO (NASCO).
În cele mai mari volume, Sardinia crește tocmai vița de vie Nuragus, care și-a luat numele din turnurile antice sardiene din Nuraghe. Podgoriile din această rasă ocupă 35% din teritoriul tuturor plantațiilor de viță de vie pe insulă. Apropo, al doilea loc în clasamentul fructelor de pădure este Vermentino, pe care sardinii moderni îl încredințau cu încredere ca soi autohton.
Vermentino di Gallura este singurul vin din Sardinia din clasa DOCG de elită (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Băutura este creată în Gallura în condiții optime pentru îngrijirea viței de vie și respectarea tehnologiei de producție. Vinul alb, obținut din vermentino concentrat cu note ușoare de flori de mere, completează perfect mâncărurile ușoare de pește. Băutura aurie de calitate oferă o reputație demnă de vinificație în Sardinia. Prețul unei sticle de Vermentino di Gallura variază între 20-45 de euro, în funcție de anul și zona în care a fost recoltată recolta.
Producatori
Cele mai puternice crame sunt situate în nordul regiunii. Clima excelentă și solurile fertile vă permit să obțineți o recoltă de calitate și să recoltați vin cu adevărat uimitor.
Kapikera (Capichera)
Adevăratul titan pentru vinificație este ferma Kapiker din Gallura, glorificată în afara insulei Sardinia, datorită vinurilor excelente ale Vermentino și Carignano. Producătorul și-a ales crezul ca muncă asiduă și devotament față de pământul natal și respectă sincer aceste principii din 1978.
La trei ani de la fondare, vinul Caprichera Vermentino a intrat pe piață, spre deosebire de vinurile similare: mai intens, vizibil aromat, restrâns, cu un gust delicios delicat de moale. Tocmai în pivnițele Kapikera se coace Vendimia Tardiva - o băutură unică intitulată cel mai rafinat vin din sudul Italiei.
Vendimia Tardiva este o băutură minunată uscată, de o culoare aurie caldă, cu o tărie de 14,5%. În buchetul băuturii din plante simțite, note de citrice și miere aromată. Vendemmia Tardiva are statutul de IGT (Indicazione Geografica Tipica) - un vin de masă de calitate tipic zonei sale, adică Kapikers. O sticlă de Tardiva albă robustă poate fi deschisă pe masa de masă, care oferă fructe de mare delicioase și brânză delicioasă. Mai mult, prețul unui astfel de vin este destul de moderat.
Cunoscători de vinuri plăcute, cu produse minunate, liderii companiei au apărat, fără să fie în plus, credința că respectarea tradițiilor nu se agăță orbește de trecut. Adevărata dragoste pentru cauză, potrivit Kapikera, este concentrată în capacitatea de a aplica tehnici inovatoare, fără a încălca natura antică a vinului din Sardinia, care conține puterea soarelui, energia mării și puterea naturii Gallur.
Ardzhiolas (Argiolas)
Un alt vin mare din Sardinia este Turriga. O băutură bogată este obținută dintr-un amestec de Cannonau și Carignano, maturate în butoaiele de stejar ale vinăriei Argiolas. Rețeta aparține maestrului vinului Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - un reprezentant al dinastiei Antinori. Dragă senatoare a dedus formula pentru vin roșu uscat având o culoare bogată de rodie. Gustul puternic al materialului vinului de cannonau este aromatizat cu note de tartă de fructe de pădure, băutura are un finisaj aromatic lung. Puterea vinului este de 14,5%, ceea ce îl face un bun însoțitor pentru carne, păsări de curte, brânzeturi tari și paste. Prețul unei sticle de Turrig este destul de mare - aproximativ 20 de euro, dar merită!
Un vinificator interesat de capacitățile de producție din Sardinia a început să promoveze vinul local pe piața europeană. Datorită perseverenței sale, alte tipuri de vinuri au câștigat popularitate: Costera și Korem, care au apărut din beciurile Argiolos. Gurmetele fermelor viticole nu au fost mai puțin îndrăgite: Santadi (Santadi, Terre Brune) și Rocca Rubia, ba chiar cabernetul destul de obișnuit Marchese di Villamarina nu a trecut neobservat.
Produsele vinăriei Argiolas, care au câștigat încrederea consumatorilor din 1918, au primit astăzi multe premii și mărci de calitate. Un vin magnific, la crearea căruia incomparabilul Giacomo Takis avea o mână în mână, este iubit și cunoscut în întreaga lume.
Carignano (Carignano)
Sardinia se mândrește cu viticultura Carignano del Sulcis, care are rădăcini spaniole. Aceasta este o zonă de vinificare bine organizată, care cultivă reproducerea soiurilor vechi spaniole: Carignano și Bovale. Dintre cele mai interesante produse vinicole:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) din fructe de padure Vernaccia. Se distinge printr-o nuanță aurie frumoasă și un gust tangibil de nucă de migdale. Puterea băuturii este de 15%. Are un gust destul de dulce, datorită căruia este adesea servit refrigerat la dulciuri.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - un vin neobișnuit creat pe baza viței de vie roșii spaniole Giro. Culoarea intensă și gustul aromat dulce vor încânta fanii vinurilor tinere. Extrasul din acest tip de vin variază de la 8 luni la 2 ani, puterea finală și prețul alcoolului depind de acest indicator.
Vinurile distileriilor Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) și Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) nu sunt precare. Malvasia este unul dintre cele mai comune soiuri de struguri albi, nu numai în Italia, dar și în Spania și Portugalia. În Sardinia, din acest soi se fac: Malvasia Bosa și Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Ambele băuturi au categoria DOC (Denominazione di Origine Controllata), adică sunt certificate la un nivel destul de ridicat.
Materialul vinului încântă ochiul cu o culoare transparentă de paie, în unele cazuri poate avea un ton rozaliu. În același timp, vinul este destul de puternic, în limita a 12,5-16%, gustul este profund și dulce. Malvasia este un vin de desert care toarnă râu în numeroase sărbători italiene. Un produs îmbuteliat pornește de la un preț de 18 euro și pe drepturi complet legale.
Fiecare vină din Sardinia are un statut special, rețetă, tehnologie și concept, cu grijă specială întruchipată de vinificatori talentați și entuziaști. Prin urmare, Sardinia fericită este mândră de vinul său minunat și, dacă nu o credeți, îndreptați-vă repede spre țărmurile calde ale regatului vinului și vedeți-vă singuri.
